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Rindergulasch

Einfach Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 600 g Rindergulasch
  • 400 g Schalotten
  • 2 Paprika
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 Dose Tomatenmark, klein
  • 200 ml Rotwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 TL Kümmel
  • etwas Zitronenschale Abrieb
  • 100 g saure Sahne oder Schmand
  • Majoran
  • Cayennepfeffer
  • Paprikapulver
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Zubereitung

1 Die Paprika waschen, die Kerne und den Stiel entfernen und in Stücke schneiden. Dann in etwas Butterschmalz anbraten und beiseite stellen. Genauso mit den Schalotten verfahren.
2 Die Gewürze und die Zitronenschale vermengen und evtl. noch etwas zerkleinern.
3 Das Fleisch in Butterschmalz gut anbraten. Dann die Schalotten und das Tomatenmark zugeben und kurz mit braten. Mit dem Wein ablöschen und diesen fast verkochen lassen.
4 Die Brühe und die Gewürze zugeben und abgedeckt etwa 90 min. kochen lassen. Dann die Paprika zugeben und weitere 15 min. kochen.
5 Vor dem Servieren mit der sauren Sahne garnieren.

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Zutatenliste

Portionen: 4
  • 600 g Rindergulasch
  • 400 g Schalotten
  • 2 Paprika
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 Dose Tomatenmark, klein
  • 200 ml Rotwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 TL Kümmel
  • etwas Zitronenschale Abrieb
  • 100 g saure Sahne oder Schmand
  • Majoran
  • Cayennepfeffer
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