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Pfeffersteak mit Pilzen

Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 4 Rinderfiletsteaks à 120g
  • 350 g Butterpilze
  • 1 TL Butter
  • 1 EL Butter
  • 2 Zwiebeln klein
  • 375 g Kloßteig für rohe Klöße Thüringer Art
  • 150 g Sahne
  • 1 Eigelb
  • Öl 3-4 EL
  • 1 EL Pfefferkörner rot und grün, eingelegt
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Zubereitung

1 Die Pilze waschen. 150g klein schneiden und in 1 TL Butter etwa 3 min. erhitzen. Salzen und pfeffern.
2 Die restlichen 200g Pilze vierteln. Die Zwiebeln klein schneiden.
3 Die Steaks waschen und abtrocknen.
4 Den Kloßteig mit Eigelb und den Pilzscheiben zu Bällchen kneten. In 2-3 EL Öl unter Wenden etwa 5 min. braten.
5 Die Zwiebeln und Pilze in 1 EL Butter anbraten. Salzen und pfeffern. Die Sahne zugießen und etwa 3 einkochen.
6 Die Steaks in 1 EL heißem Öl von jeder Seite bei hoher Temperatur anbraten. Salz und Pfefferkörner drübergeben und bei mittlerer Temperatur weitere 5-7 durchgaren. Aus der Pfanne nehmen.
7 Einen Achtel Liter Wasser mit dem Bratensatzeinkochen und in das Pilzgemüse geben.

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Portionen: 4
  • 4 Rinderfiletsteaks à 120g
  • 350 g Butterpilze
  • 1 TL Butter
  • 1 EL Butter
  • 2 Zwiebeln klein
  • 375 g Kloßteig für rohe Klöße Thüringer Art
  • 150 g Sahne
  • 1 Eigelb
  • Öl 3-4 EL
  • 1 EL Pfefferkörner rot und grün, eingelegt
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