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Dinkelbrötchen

Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 11
  • 450 g Dinkemehl Type 630
  • 1 TL Zuckerrübensirup
  • 400 ml lauwarme Milch
  • 11 g Salz
  • 2 EL Rapsöl
  • 15 g frische Hefe
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
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Zubereitung

1 Beide Mehlsorten miteinander vermischen. Hefe, Milch und Zuckerrübensirup verrühren. Diese Mischung zum Mehl hinzugeben und mit Salz sowie Rapsöl verkneten. Eine große Schüssel einölen, in die dann der Teig hineingelegt wird. Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken. Teig an einen warmen Ort stellen und solange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2 Backofen auf 225 °C vorheizen. Teig ein weiteres Mal kneten. Aus der Masse elf Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen und 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
3 Brötchen in den vorheizten Ofen schieben. Nachdem die Brötchen 10 Minuten gebacken worden sind, die Temperatur auf 190 °C reduzieren. Nun die Brötchen 10 bis 15 Minuten backen lassen. Brötchen auskühlen lassen und anschließend servieren.

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Portionen: 11
  • 450 g Dinkemehl Type 630
  • 1 TL Zuckerrübensirup
  • 400 ml lauwarme Milch
  • 11 g Salz
  • 2 EL Rapsöl
  • 15 g frische Hefe
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
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