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Zwiebelkuchen in Muffinform

Einfach Schnell



Zutatenliste moblie

Portionen: 12
  • Teig
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Öl
  • Füllung
  • 150 g Speck
  • 500 g Zwiebeln
  • 1 TL Thymian
  • 2 Eier
  • 100 g Schmand
  • Muskat
  • Salz & Pfeffer
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Zubereitung

1 Das Mehl, die Trockenhefe und das Salz in einer Schüssel verrühren. Das lauwarme Wasser langsam dazugeben und das Öl hinzufügen. Alles zusammen gut zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und ungefähr 30 Minuten ziehen lassen.
2 Die Zwiebeln schälen und je nach Geschmack in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Den Speck würfeln und in einer zuvor geheizten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und wenn sie fertig sind, beiseite stelle.
3 Die Zwiebeln ebenfalls im Fett anbraten und den Thymian und etwas Wasser hinzugeben. Die Pfanne zudecken und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Anschließend die Speckwürfel unterheben und alles abkühlen lassen.
4 Nun die Eier mit dem Schmand vermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die lauwarme Zwiebelmasse hinzugeben und gut verrühren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5 Den Teig erneut durchkneten und in 12 kleine Kugeln teilen. Die Muffin Förmchen einfetten und mit jeweils einer ausgerollten Teigkugel auskleiden. Den ausgekleideten Teig auf der untersten Schiene ungefähr 5 Minuten vorbacken.
6 Die Füllung auf alle 12 Muffin Förmchen gleichmäßig verteilen und erneut für 12-15 Minuten backen, bis die Zwiebelküchlein etwas Farbe bekommen. Warm, lauwarm oder auch kalt ein Genuss!

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Portionen: 12
  • Teig
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Öl
  • Füllung
  • 150 g Speck
  • 500 g Zwiebeln
  • 1 TL Thymian
  • 2 Eier
  • 100 g Schmand
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