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Weihnachtsente

Einfach Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 1 Ente küchenfertig, ca. 2kg
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 TL Kümmel gemahlen
  • 3 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Creme Fraiche,
  • 3 EL Orangenlikör
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Zubereitung

1 Das überschüssige Fett und die Talgdrüse am Schwanz der Ente entfernen. Die Ente waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
2 Die Flügel unter den Rücken, die Keulen an den Körper drücken und festbinden. Mit dem Rücken nach oben in einen Bräter legen.
3 Die Karotten und Zwiebeln grob zerkleinern und zu der Ente legen. Einen achtel Liter Wasser dazu gießen und die Ente bei 250°C 40 Minuten braten. Dann die Ente umdrehen und bei 175°C 90 Minuten weiterbraten. Von Zeit zu Zeit heißes Wasser nachfüllen.
4 Den Honig in einem Wasserbad erwärmen und den Senf unterrühren.
5 Die Ente aus dem Ofen nehmen und auf einen Rost legen. Dann mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen und eine Viertelstunde bei 200°C in den Ofen geben. Wenn die Ente schön knusprig ist, aus dem Ofen nehmen.
6 In der Zwischenzeit einen achtel Liter Wasser zu dem Bratensatz geben und aufkochen. Dann die Creme Fraiche einkochen lassen. Mit Salz und Orangenlikör abschmecken.

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Portionen: 4
  • 1 Ente küchenfertig, ca. 2kg
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 TL Kümmel gemahlen
  • 3 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Creme Fraiche,
  • 3 EL Orangenlikör
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