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Thailändischer Pampelmusen-Salat

Einfach Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 3
  • Dressing
  • 5 getrocknete Chili
  • 1 EL getrocknete Shrimps (Pulver)
  • 3 Schalotten
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 EL Kokoszucker
  • 3 EL Fischsoße
  • 3 EL Tamarind Saft
  • 0,5 Tasse Wasser
  • Salat
  • 2 Tassen Pampelmuse geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 0,25 Tasse Kokosfleisch
  • 100 Gramm Shrimps
  • 0,25 Tasse zerstoßene und geröstete Erdnüsse
  • 2 EL Schalotten
  • 1 EL Limette in dünne Streifen geschnitten
  • 0,25 Tasse Minzblätter
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Zubereitung

1 Die Schalotten und den Knoblauch anrösten. Anschließend in einen Mörser geben zusammen mit den getrockneten Chilis und daraus eine glatte Paste stampfen. Am Ende die getrockneten Shrimps hinzugeben.
2 Die fertige Paste in eine Pfanne geben. Kokoszucker, Fischsauce, Tamarind Saft und Wasser hinzugeben und langsam zum kochen bringen. So lange kochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Hitze danach reduzieren und weiter einkochen lassen, bis das Dressing dickflüssiger wird. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3 Die Shrimps kochen. Das Kokosfleisch rösten und mit den Shrimps und der Pampelmuse in eine Schale geben.
4 Das erkaltete Dressing darüber geben und die Erdnüsse sowie die Limettenstreifen unterheben. Dabei darauf achten, dass die Pampelmusenstücke nicht weiter zerteilt werden. Der Salat kann zum Schluss mit gebratenen Schalotten und Minzblättern garniert werden.

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Portionen: 3
  • Dressing
  • 5 getrocknete Chili
  • 1 EL getrocknete Shrimps (Pulver)
  • 3 Schalotten
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 EL Kokoszucker
  • 3 EL Fischsoße
  • 3 EL Tamarind Saft
  • 0,5 Tasse Wasser
  • Salat
  • 2 Tassen Pampelmuse geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 0,25 Tasse Kokosfleisch
  • 100 Gramm Shrimps
  • 0,25 Tasse zerstoßene und geröstete Erdnüsse
  • 2 EL Schalotten
  • 1 EL Limette in dünne Streifen geschnitten
  • 0,25 Tasse Minzblätter
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