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Reissalat mit Oliven

Lecker leicht



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 150 Gramm Langkornreis
  • 12 grüne Oliven
  • 12 schwarze Oliven
  • 1 Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Weissweinessig
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz & Pfeffer
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Zubereitung

1 Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, dann auf der abgeschalteten Herdplatte zugedeckt mindestens 30 Minuten quellen lassen.
2 Oliven entsteinen und grob würfeln.
3 In einer Glasschüssel aus dem Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und ausgepresstem Knoblauch eine Soße zubereiten.
4 Frische Petersilie mit dem Wiegemesser grob schneiden. Reis, die Oliven und 2 Esslöffel gehackte Petersilie mit der Soße gut vermischen.
5 Strunk der gewaschenen Tomate keilförmig herausschneiden, Frucht in Achtel teilen und den Salat damit garnieren.

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Portionen: 4
  • 150 Gramm Langkornreis
  • 12 grüne Oliven
  • 12 schwarze Oliven
  • 1 Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Weissweinessig
  • 2 EL gehackte Petersilie
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