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Möhrenreis mit Hühnchen

Einfach Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 375 Gramm Basmati-Reis
  • 1 TL Chilipulver
  • 0,5 TL Salz
  • 3 Stück Hühnerbrust
  • 75 Gramm Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 50 Gramm Mandeln
  • 50 Gramm Rosinen
  • 1 TL Kurkuma
  • 500 Gramm Möhren
  • 450 ml Hühnerbrühe
  • frischer Koriander zum Dekorieren
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Zubereitung

1 Basmati-Reis unter fließend Wasser waschen und ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen. Die Hühnerbrüste mit Chili und Salz würzen und in einer Bratpfanne mit Butter anbraten und Knoblauch hinzufügen. Alles ca. 2 Minuten anbraten.
2 Übrige Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Mandeln und Rosinen darin goldbraun braten. Kurkuma einrühren, abgetropften Reis zufügen und unter Rühren 1-2 Minuten braten. Gut salzen. Möhren, Hühnchen und Brühe darunter rühren. Zum Kochen bringen und dicht zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen hat. Hühnchen und Möhrenreis auf einer großen vorgewärmten Servierplatte anrichten und mit kleinen Korianderzweigen garnieren.

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Portionen: 4
  • 375 Gramm Basmati-Reis
  • 1 TL Chilipulver
  • 0,5 TL Salz
  • 3 Stück Hühnerbrust
  • 75 Gramm Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 50 Gramm Mandeln
  • 50 Gramm Rosinen
  • 1 TL Kurkuma
  • 500 Gramm Möhren
  • 450 ml Hühnerbrühe
  • frischer Koriander zum Dekorieren
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