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Pfeffer-Kasseler mit Möhren-Schalotten Gemüse

Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 800 g Kasselerkotelett
  • 500 g Möhren
  • 250 g Schalotten
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Honig flüssig
  • 2 EL Pfeffer bunt, grob gehackt
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,625 L Wasser
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Zubereitung

1 Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2 Den Kasseler auf die Fettpfanne des Backofens setzen und einen halben Liter Wasser zugießen. Dann etwa 50 min. garen. Ab und zu mit dem Bratenfond übergießen.
3 Die Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg klein schneiden. Die Schalotten schälen.
4 Den Zucker in heißer Butter schmelzen. Die Möhren und Schalotten zugeben und einen Achtel Liter Wasser dazu gießen. Etwa 10 min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Den Kasseler aus dem Ofen holen. Den Ofen aber an lassen. Den Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf füllen und aufkochen.
6 Den Kasseler mit dem Honig bepinseln, mit dem Pfeffer bestreuen und weitere 10 min. in den Backofen geben.
7 Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und den Bratenfond damit binden.

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Portionen: 4
  • 800 g Kasselerkotelett
  • 500 g Möhren
  • 250 g Schalotten
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Honig flüssig
  • 2 EL Pfeffer bunt, grob gehackt
  • 1 EL Speisestärke
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