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Hackfleisch-Makkaroni-Auflauf

Einfach Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 6
  • 1 kg Hackfleisch (Rind oder Lamm)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Dose Tomaten geschält, 850ml
  • 1 Bund Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark,
  • 500 g Makkaroni
  • 110 g Butter oder Margarine
  • 150 g Kefalotiri, Kaséri oder Graviéra gerieben
  • 60 g Mehl
  • 900 ml Milch
  • 4 Eier
  • 50 ml Wasser kalt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben
  • Fett für die Form
  • Paniermehl für die Form
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Zubereitung

1 Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 Die Tomaten durch ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. Die Tomaten würfeln.
3 Die Petersilie waschen und trockentupfen. Die Blätter klein hacken.
4 Die Zwiebelstückchen in heißem Öl anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren mitbraten. Das Tomatenmark, die Tomaten und die Tomatenflüssigkeit unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Die Petersilie zugeben. Den Deckel auf die Pfanne geben und alles etwa 20 min. köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
6 Die Makkaroni nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
7 50g Fett schmelzen und zusammen mit 90g Käse unter die Makkaroni rühren.
8 Das restliche Fett in einem Topf schmelzen. Das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Bei niedriger Temperatur nach und nach die Milch einrühren.
9 Die Soße einmal aufkochen und dann bei mittlerer Temperatur etwa 5 min. köcheln lassen. Ab und zu durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Topf vom Herd nehmen.
10 3 Eier mit 50 ml kaltem Wasser verrühren und zu der Soße geben.
11 Das letzte Ei mit 30g Käse verrühren und in die lauwarme Hacksoße geben.
12 Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Auflaufform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte der Makkaroni einfüllen, die Hackfleischsoße darüber geben und mit den restlichen Makkaroni bedecken. Die Soße darauf verstreichen und den restlichen Käse darüber streuen.
13 Für etwa 40 min. in den Ofen geben.

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Portionen: 6
  • 1 kg Hackfleisch (Rind oder Lamm)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Dose Tomaten geschält, 850ml
  • 1 Bund Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark,
  • 500 g Makkaroni
  • 110 g Butter oder Margarine
  • 150 g Kefalotiri, Kaséri oder Graviéra gerieben
  • 60 g Mehl
  • 900 ml Milch
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  • Muskatnuss gerieben
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