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Erbsensuppe mit Wienerle

Einfach Lecker



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 200 g Knollensellerie
  • 125 g Zwiebeln
  • 200 g durchwachsener Speck
  • 200 g Möhren
  • 250 g grüne Schälerbsen
  • 400 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 EL Öl
  • 4 Wiener Würstchen
  • Salz & Pfeffer
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Zubereitung

1 Zwiebeln schälen, Möhren und Sellerie putzen. Alles fein würfeln.
2 Den Speck ebenfalls würfeln und alles zusammen in einem vorgeheizten Topf im Öl ungefähr 7 Minuten andünsten.
3 Nun die Erbsen hinzugeben und 1,5 Liter Wasser angießen. Alles zusammen aufkochen lassen und sobald es kocht die Lorbeerblätter und Majoran dazugeben. Nun ungefähr 1:30 Stunde bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen.
4 Währenddessen die Kartoffeln und die Würstchen vorbereiten: Kartoffeln schälen und waschen und in kleine Spalten schneiden. Die Würstchen auch in Scheiben schneiden.
5 Nach 45 Minuten die Kartoffeln zur Suppe geben. Erst kurz vor Ende der Garzeit die Wurstscheiben in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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Portionen: 4
  • 200 g Knollensellerie
  • 125 g Zwiebeln
  • 200 g durchwachsener Speck
  • 200 g Möhren
  • 250 g grüne Schälerbsen
  • 400 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 EL Öl
  • 4 Wiener Würstchen
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