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Dänische Hühnersuppe

Lecker mittel



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 1,5 kg Suppenhuhn
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 200 g Kalbshackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2 l Wasser
  • 350 ml Milch
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Möhre
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Stange Lauch
  • 0,5 Knolle Sellerie
  • Pfeffer
  • Salz
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Zubereitung

1 Das Gemüse waschen. Die Möhre, die Petersilie, den Sellerie und Lauch kleinschneiden.
2 Das Suppengrün mit dem Huhn zusammen erhitzen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
3 Das Gemüse aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Das Huhn je nach Größe für weitere 100-120 min. kochen lassen.
4 Die Zwiebel schälen, kleinschneiden und zu den anderen Zutaten geben.
5 Das Hack zu Bällchen formen und etwa 10 min. in kochendes Salzwasser geben.
6 Das Huhn aus dem Topf nehmen und den Knochen entfernen.
7 Die Brühe sieben und mit dem Lauch zum Kochen bringen. Danach bei geringer Hitze etwa 10 min. köcheln lassen.
8 Das Hühnerfleisch, das Gemüse und die Fleischbällchen dazugeben und erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

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Portionen: 4
  • 1,5 kg Suppenhuhn
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 200 g Kalbshackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2 l Wasser
  • 350 ml Milch
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Möhre
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Stange Lauch
  • 0,5 Knolle Sellerie
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