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Ceasars Salat mit Traubenkernöl

leicht Schnell



Zutatenliste moblie

Portionen: 4
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Sardellenfilets
  • 40 g ital. Hartkäse
  • 125 ml Traubenkernöl
  • 1 Tl mittelscharfer Senf
  • 1 Ei
  • 4 El Milch
  • 2 El Schmand
  • 0,5 Zitrone Saft
  • 60 g Ciabatta
  • 10 g Butter
  • 2 Romanasalatköpfe
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Zubereitung

1 Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit Sardellenfilets in einem Mörser zu einer feinen Paste zerdrücken. 10 g Käse fein reiben, mit der Paste, Öl und Senf in ein Gefäß geben. Das Ei zugeben und pürieren. Milch und Schmand hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren. Anschließend den Zitronensaft hinzugeben.
2 Ciabatta in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun rösten. Zum Schluss die Butter zerlassen.
3 Restlichen Käse grob hobeln. Salat putzen, waschen und trocknen. Mundgerecht zerzupfen und mit etwas Salatsauce mischen. Den Salat in tiefe Teller geben, mit Brotwürfeln und gehobeltem Käse bestreuen. Restliche Salatsauce dazu servieren.

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Portionen: 4
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Sardellenfilets
  • 40 g ital. Hartkäse
  • 125 ml Traubenkernöl
  • 1 Tl mittelscharfer Senf
  • 1 Ei
  • 4 El Milch
  • 2 El Schmand
  • 0,5 Zitrone Saft
  • 60 g Ciabatta
  • 10 g Butter
  • 2 Romanasalatköpfe
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