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Berliner Pfannkuchen

Lecker leicht



Zutatenliste moblie

Portionen: 6
  • Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 40 g Hefe
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 50 g Butter
  • Für den Belag
  • 5 EL Marmelade
  • 1 Eiweiß zum Einstreichen
  • 3 EL Zucker
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Zubereitung

1 Den Hefeteig zubereiten.
2 Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Darauf wird der Hefeteig 2 cm dick ausgerollt. Mit einem Glas oder einem Förmchen Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen.
3 Auf die Hälfte der Teigkreise je einen Teelöffel Marmelade setzen. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen.
4 Mit einem zweiten Teigkreis abdecken und die Ränder zusammendrücken. Unter einem Tuch eine Stunde gehen lassen.
5 Die Teigstücke in heißem Fett schwimmend auf beiden Seiten ausbacken.
6 Im warmen Zustand in Zucker wälzen.

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Portionen: 6
  • Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 40 g Hefe
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 50 g Butter
  • Für den Belag
  • 5 EL Marmelade
  • 1 Eiweiß zum Einstreichen
  • 3 EL Zucker
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